The Temple story
Il Temple è un posto piccolo nel modo giusto: abbastanza intimo da sentirti a casa, abbastanza vivo da trasformare una pinta in una serata.
Qui la cultura irlandese non è scenografia. È il bancone come punto d’incontro, la cura per quello che finisce nel bicchiere e l’idea che l’ospitalità venga prima di tutto.
La selezione mette insieme Guinness, lager, IPA, whiskey e una cucina da pub senza mezze misure: burger, pulled pork, sandwich, fritti e piatti da condividere.
Durante le grandi partite e le serate di musica dal vivo, il Temple si riempie di energia. Negli altri giorni resta il posto giusto per incontrarsi.
Dietro il bancone
Sono Nicola, e il Temple Bar nasce da un’idea molto semplice: a Ostuni mancava un vero Irish pub.
Un posto senza troppe formalità, dove bere una buona birra, mangiare, ascoltare musica e trascorrere una serata in compagnia. Era il tipo di locale che avevo in mente da tempo e che, a un certo punto, ho deciso di creare io.
Lavoro in questo settore dal 1996, quando ho iniziato a Benevento con attività simili. Dopo molti anni sentivo però il bisogno di cambiare, uscire dalla solita routine e costruire qualcosa di nuovo.
Ostuni è stata una scelta naturale. Ho vissuto qui da bambino e ho continuato a tornarci ogni estate: è una città alla quale sono sempre rimasto legato.
Nel 2019 l’idea ha iniziato a prendere forma e nel 2020 sono partiti i lavori. Nel frattempo ho conosciuto Alberto, con cui è cominciato questo percorso, e Vincenzo, che ancora oggi è il nostro cuoco e un pilastro del locale.
Anche la scelta di Viale Pola non è stata casuale. Quando ero piccolo, il centro di Ostuni era qui. Prima che il centro storico diventasse quello che conosciamo oggi, gran parte della vita della città passava da questa zona. Ho sempre creduto che potesse tornare a essere un punto importante e ho voluto investire proprio qui.
Il Temple Bar è nato così: dalla mia esperienza, dal legame con Ostuni e dalla voglia di creare un pub autentico, semplice e accogliente.
Oggi è esattamente il posto che immaginavo: un locale in cui entrare senza programmi, ordinare una birra, incontrare qualcuno e sentirsi subito a proprio agio.
Non volevamo aprire semplicemente un altro locale. Volevamo dare a Ostuni il suo Irish pub.
E questa storia, dal 2020, continua ogni sera.
